もともとイギリスに来る前から粉末のケフィア菌を使って豆乳ヨーグルト作ってたのね。でも日本から持ってきたケフィア菌がとうとう終わってしまったの。
こちらでも粉末のは売ってるけれど。Amazonで探してたら、生きたケフィア・グレインが売ってたので試しに買ってみたのです。
↓大さじ１杯分ぐらいのグレインがビニールに入って届いたよ
（Happy KombuchaのLive milk kefir grains 10g £19.45）
殺菌した容器に牛乳７５０ｍｌとグレインを投入、室温で１日放置すればヨーグルトドリンクのできあがりー！もう少し時間かけると固形っぽくなるけどそれだと酸っぱすぎるし舌触りがザラザラしちゃう。発酵すると乳脂肪が分離するので、乳脂肪を取り除いてしまえばサッパリするよ。
最初このぐらいだったのが↓
３～４回発酵させたらだんだんプックリ元気になってきて
↓（乳脂肪まみれになってるから分かりにくいかもしれない）
発酵に１日かからなくなってきたので。最近は半分に分けて、半分は牛乳、半分は豆乳を発酵させてる。粉末と変わりなくおいしいし、ヘルシーだし。グレインが育ってく様子を見るのも楽しい。
あと、グレインと同じお店でコンブチャのSCOBY（Symbiotic Colony of Bacteria and Yeastバクテリアと酵母菌でできた菌種）も売ってたのね。昆布茶とは別もの、紅茶キノコとも呼ばれてるもので。これ飲みつづけると痩せやすい体質になるらしいぞ。SCOBYは日本じゃなかなか手に入らないみたいだし、どんなもんか試してみることに。
SCOBYも袋に入って届いたよ↓
ケフィアとコンブチャ！菌活はじめたよ
（発酵に使う２Lのグラスジャー、紅茶、グラニュー糖とセットになったスターター・キット £21.50を買いました）
冷ました砂糖入り紅茶にSCOBYを浮かべて発酵させるの↓
↓１０日ぐらいしたら、水面にもう１枚SCOBYができて（これをBaby SCOBYと呼ぶらしい）、どんどん成長。発酵が進み泡がシュワシュワ浮いてきてる。オリ？も出てきて、なんか学校の理科室に置いてあったホルマリン漬けのクラゲみたいでコワイ。。。こんなん飲めるんだろうかーとドン引きしちゃったよー。
もうこのまま捨ててしまおうかとまで思ったりもしたんだけど。でもやっぱり、捨てるにしても味見してからにしようと意を決し発酵１５日目にちょこっと飲んでみたのね。
そしたらなんと。
すごーく美味しいの。リンゴジュースとリンゴ酢の中間ぐらいの。ちょっと酸味があってさわやかで微炭酸。なんじゃこりゃー！？うまー！！！
発酵には５～１８日かかるのだけれど、味見をしていって自分好みの酸味になったら発酵完了にすればよいらしい。ジャーから出して濾したものを冷蔵庫で冷やして飲みますよ。
SCOBYちゃんは相変わらずグロテスク。。。
発酵１回で約２倍。。。この調子で増えてくのかなー？でも発酵に日数がかかるので、もう２～３個ジャーを買って次々と仕込まないと毎日飲み続けられないよね。
こんなん↓が２～３個並ぶキッチン、さらに手狭になるなー。物が増えすぎだから片づけなければ。
水面に近いところにもう１枚できつつあるの、わかるかな？そのうち、知り合いに配って歩かなければならなくなりそうだ。
でもまあ美味しいから、いっかー。なーんてSCOBY見つめながらニヤニヤするだいずを不思議そうに眺めるさくらさん↓なにそれ？おいしいの？？って。このあとニオイ嗅ぎに来たよ。
オットはこの見た目のグロさからか、ぜんぜん飲もうとしないので。
毎朝作ってるグリーンスムージーにこっそり混入させてしまおうと企んでいます。
効果あるといいなー。ワクワク。
冷ました砂糖入り紅茶にSCOBYを浮かべて発酵させるの↓
↓１０日ぐらいしたら、水面にもう１枚SCOBYができて（これをBaby SCOBYと呼ぶらしい）、どんどん成長。発酵が進み泡がシュワシュワ浮いてきてる。オリ？も出てきて、なんか学校の理科室に置いてあったホルマリン漬けのクラゲみたいでコワイ。。。こんなん飲めるんだろうかーとドン引きしちゃったよー。
もうこのまま捨ててしまおうかとまで思ったりもしたんだけど。でもやっぱり、捨てるにしても味見してからにしようと意を決し発酵１５日目にちょこっと飲んでみたのね。
そしたらなんと。
すごーく美味しいの。リンゴジュースとリンゴ酢の中間ぐらいの。ちょっと酸味があってさわやかで微炭酸。なんじゃこりゃー！？うまー！！！
発酵には５～１８日かかるのだけれど、味見をしていって自分好みの酸味になったら発酵完了にすればよいらしい。ジャーから出して濾したものを冷蔵庫で冷やして飲みますよ。
SCOBYちゃんは相変わらずグロテスク。。。
発酵１回で約２倍。。。この調子で増えてくのかなー？でも発酵に日数がかかるので、もう２～３個ジャーを買って次々と仕込まないと毎日飲み続けられないよね。
こんなん↓が２～３個並ぶキッチン、さらに手狭になるなー。物が増えすぎだから片づけなければ。
水面に近いところにもう１枚できつつあるの、わかるかな？そのうち、知り合いに配って歩かなければならなくなりそうだ。
でもまあ美味しいから、いっかー。なーんてSCOBY見つめながらニヤニヤするだいずを不思議そうに眺めるさくらさん↓なにそれ？おいしいの？？って。このあとニオイ嗅ぎに来たよ。
オットはこの見た目のグロさからか、ぜんぜん飲もうとしないので。
毎朝作ってるグリーンスムージーにこっそり混入させてしまおうと企んでいます。
効果あるといいなー。ワクワク。
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何これ！面白そう✨
造るのとか瓶洗うのとか面倒じゃない？？
面倒じゃないなら、あたしもやってみようかなー(*’▽’)