やっとスッキリ腑に落ちた　まだまだ続くだいず的南インドミールス熱

外出すれば、あいかわらず南インドのミールスばかり食べ歩いているだいずですが。

いろいろあるお店のうち、自分の好みはだいたい掴めてきたようで。やっぱりポジマサさんがイチバンだなぁと思いながらも。

他のお店だって、現地出身の人のお店だったりして、たぶん現地の味＝本格的な味を楽しませてくれているはずなのに。ポジマサさんとの違いっていったい何なんだろう？とずーっとずーっと考えに考え続けても、現地に行ったこともない、ただ美味しくいただくだけのだいずには答えが出せずにきたのですが。

今月ポジマサさんでお話を聴いて、なんとなく腑に落ちた。


4月9日（火）のポジマサさん

• ほうれん草のサンバル
• パイナップルのラッサム
• 無農薬・無化学肥料カツオ菜のパルップコロンブ、これワッタル（タミルの乾燥野菜）入っててすっごくゴハンが進んだ
• 無農薬・無化学肥料の菜の花・人参・じゃがいものポリヤル
• レモンのウールガイ

聴いた話というのは。

インド人YouTuberで日本語で配信してるカデルさん（インドへようこそ）って人が、ポジマサさんやなんどりさんのミールスを食べて「おばあちゃんの味」「おばあちゃんの家のニオイがする」って言ってたって。

それ聞いて、あーそうゆうことか、とやっと腑に落ちただいずでした。

たぶん日本人のだいずの食事でいえば、顆粒出汁だったり、スーパーで買った味噌だったり。手軽に簡単にそこそこ美味しく自炊することの手助けになるものたちに頼って手間を省いた分、そこからこぼれ落ちてしまう旨味とか滋味とか、そういうものがあるかないか、の違いだったのかなーって。

ミールスの場合は、豆をちゃんと煮るとフルーティな香りが出る、とか。スパイスはホールを挽いて使うとか。そういうところが、大箱で短時間に提供するようなお店だと省かれちゃったりするんじゃなかろうかと。

簡易バージョンでも十分美味しいんだけど。やっぱりおばあちゃんのお料理はほっこり体に染み入るでしょ。南インドに行ったことないだいずですが、これ、すごい納得で。ここ1年ぐらいずっと考えてたことがひと段落したような。そんなハレバレした気分ですよ。

 

今月は、久々に浅草のサウスパークさんに行ってモールカレーを味わってみたり。


シェフのスペシャルライスセット（1300円）

このセットだけ、ラッサムかモールカレーかを選べるの。でもラッサム無しってのもなーっていう苦渋の選択ではあるけれども。モールカレーを選んでおいて、お代わりはラッサムにしてもらえたので。無問題。

ほんとは右の大きい器がマトンカレーのセットだったんだけど、この日はだいず、ベジ食べる気マンマンで行ったので。ベジに変えてもらった。

ピクルスが、キャベツとキュウリを塩もみしてココナッツシュレッドを和えただけ、みたいなやつだったんだけど。これがまた素朴で美味しかったー。ココナッツ好き。

ここはケララ州出身の奥様4人が始めたお店で。といっても店内で見かけたのは男性スタッフだけだったけども。本場の味、なんだと思われ。


 

両国に最近できた「おいしいビリヤニ」ってお店も南インドだっていうからお邪魔してきたり。


ベジスペシャルミールス（1500円）

チャパティ、ライス、サンバル、ラッサム、クートゥ、ポリヤル、カード、アパラム、スイーツ、ピクルス、サラダ、ドリンク、カレー1種

だいず的にはビリヤニは守備範囲外なので。店名だけを見て微妙だなと思い込んでいたんだけれども。悪くはなかったです。

どちらも美味しい、でもやっぱりおばあちゃんの味がイチバンだっぺよ。

外出時のミールスランチはここしばらく気に入った店をまわるだけにしてたけど、最近は新店パトロールも再開していて。どんどん新しい店ができるし、おしゃれなお店も増えてるし。いよいよミールスブームが始まるんではなかろうかー。わいわい。